2013年07月11日

レモンバームのゼリィ♪

2013.7レモンバームゼリー 003.jpg猛暑日が続いていますね・・・

べべのお庭で採れた完全無農薬の“レモンバーム”をシロップにして炭酸水で割ったゼリィがショーケースに並び始めました♪
ハーブの清涼感+炭酸水のぴりぴり感=暑い日にぴったりゼリィ〜
ぜひ一度ご笑味くださいませ!


posted by まちるだ at 21:36| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月14日

タルトタタン♪

2012.10ドラえもん・タタン・エリック王子・ダッフィー 011.jpg今年もサンくらふと(長野県・減農薬栽培)さんの紅玉リンゴでタルトタタンを焼き始めました♪
出回る期間が短いのでお早めにどうぞ♪

ギュッと凝縮された秋の味覚を生クリームとともにお楽しみください。(1カット520円・生クリーム1カップ付き)
2012.10ドラえもん・タタン・エリック王子・ダッフィー 045.jpg

posted by まちるだ at 13:28| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月12日

お花見のおともにA♪

やっとサクラが咲き始めました〜♪

2011.3抹茶ティラ 005.jpgお花見のお供に『抹茶のティラミス』はいかがでしょうか?
マスカルポーネ(フレッシュチーズ)にお抹茶を加えたケーキです。
とっても柔らかいクリームとふんわりした抹茶スポンジとの組み合わせなのでスプーンで食べていただく方が食べやすいかもしれません。
下に鹿の子豆と桜の塩漬けを入れアクセントに☆八重桜の香りと、塩味がクリームをグッとひきたててくれます♪
*着色料やクロレラ入り抹茶を使用しておりませんので、ショーケースに入れるとすぐに色飛びが始まり表面が茶緑色になります。天然、無添加の証拠ですのでご了承くださいませ。(中は鮮やかな緑です)

posted by まちるだ at 16:49| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月07日

お花見のお供に@♪

2012.4ラングドシャ 004.jpgまだまだ寒い日が続きますね。
サクラは来週ぐらいでしょうか・・・
お花見に行かれる時はべべの『ラング・ド・シャ』はいかがでしょう?
フランス語で“ネコの舌”と言う意味の上品なうす焼きクッキーです。
縦長で片手でも食べやすく、たっぷり入っているので人数が多くてもわけやすいんです♪
ちょっとしたプレゼントにもぜひ♪♪
posted by まちるだ at 19:22| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月24日

有機レモンのタルト♪

有機レモンのタルト 380円
2012.3.ピカチュウ・ドラえもん・リラックマ・れもん 010.jpgべべのご近所、白子さん家の“せなレモン”(有機レモン)を使用してケーキを作りました。

(*せなレモン:お孫さんのせなちゃんが誕生の記念に植えたレモン)

おばあちゃんがお孫さんを思う気持ちをイメージして酸味をおさえ、優しく、爽やかなクリームに仕上げました。

これからの季節に是非♪
2012.3.ピカチュウ・ドラえもん・リラックマ・れもん 036.jpg

posted by まちるだ at 18:19| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年11月15日

チョコクリームケーキとU♪

またまたチョコクリームタイプのケーキ、ノアールと意外な組み合わせを発見いたしました!

「キシリクリスタル・ミルクミントのど飴」をなめながらノアールをちょっと食べるとなんともいいハーモニーがうまれるではありませんか!
濃厚なチョコとミルクがスイートに中和して、その後にチョコミントを食べているような清涼感♪
ちょっとだけ食べるのがいいみたいです。
2011.ガトーノワールブラン 006.jpg
posted by まちるだ at 23:59| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月14日

タタン タタ〜ン♪

タタンタタ〜ンとタルト・タタンが今年も始まりました♪

長野県サン・くらふとさんの紅玉りんごを使用。
こちらの紅玉りんごは実が固くギュッと締まってて味も濃く酸味もしっかりあるりんごなんです!タタンなどのお菓子に最適なんです♪
(サン・くらふとさんは健康な土作りをモットーに見栄えより味を大切にした栽培に努められています☆有機質のアミノ酸肥料を使用し薬剤散布を減らされている安心安全の真心のこもったりんごです)

紅玉リンゴの取れる季節が短いためショーケースに並ぶのもほんの少しの間です。

じっくり長時間焼き・凝縮されたリンゴにキャラメルのコク!
今年の秋の味☆ぜひ御賞味ください。
お付けしている大山のホイップクリームとの相性もぴったりです。(1カット+生クリーム 520円)2009.6.8ケーキ&カナダ 296.jpg



Nous avons commence “Tare Tatin”utilisee des pommes de Kougyoku.
Comme la saison de cette pomme est court,tarte tatin s'apparait dans la vitrine seulement cette saison!
Pommes concentrees,caramel epais,goutez la faveur de l'automne,de la creme fraiche de Daisen va tres bien avec cette tarte.

posted by まちるだ at 17:34| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月06日

チョコクリームケーキと

半年前に少し体調をこわしてからコーヒーを飲む回数が激減いたしました。

そのかわり紅茶をいただく回数が増えて発見しました☆老舗中の老舗「トワイニング」の『レディグレイ』と言う紅茶と『ノワール』が非常に良く合うんです!!
べべで販売している濃厚なチョコクリームのケーキとレディグレイのオレンジやレモンの柑橘系の香りがピッタリなんです♪マリアージュです♪

ノワール以外にもチョコレートクリームに合うはずです。
ぜひお試しを。
2011.ガトーノワールブラン 006.jpg
posted by まちるだ at 19:42| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月04日

和梨のタルト♪

今年もよこせ梨園さんから美味しい梨が届きました♪

よこせ梨園さんは永源寺付近で、ラクト農法による梨やブドウを作られている果樹園さんです。
梨狩りの季節は梨棚の下でバーベーキューもできて最高なんです!

そちらのこだわり梨を使用した『和梨のタルト』を今年も販売いたしております。
キャラメリゼして味を凝縮させた梨をクッキー生地の台とコクのあるアーモンドクリームで焼き上げました。
やや小玉の幸水からはじまりまして、各種甘味や酸味、水分が変わっていきます。

『和梨のタルト』はよこせ梨園さんでも販売しております。
とっても気持ち良いところなのでオススメです♪
よこせ梨園さん  http://www.bcap.co.jp/yokose
20100813べべたんモカ 022.jpg
posted by まちるだ at 21:32| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月11日

父の日に梅酒のケーキはいかが?

もうすぐ6月19日・父の日ですね。
何故か母の日より盛り上がりに欠けてしまう感のある父の日ですが、サッパリした梅酒のケーキなどプレゼントにいかがですか?

梅酒のケーキ
2011.5H.P使用ケーキ 186.jpg近江今津でこだわり地酒を長年作られている蔵元さんより直接入手し、大人のおやつを作ってみました。
こだわり梅酒とその梅の実をケーキに加え、梅の酸味とケーキの甘さ、梅酒の風味のバランスを大事に焼きあげました。
こちらの梅酒は日本酒で漬け込んでいるため香り・風味が抜群にいいんです!
でも、アルコールが効きすぎている事はなく食べやすさも◎
1個480円です。

じめじめしたお天気が続きますが、さわやかな梅酒ケーキで楽しいひと時を♪
posted by まちるだ at 00:43| ケーキ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする